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La vinificazione prevede una fermentazione alcolica spontanea in acciaio con l’utilizzo di lieviti indigeni
vendemmiati a mano in casse da 15 kg
Imbottigliato alla fine della primavera successiva alla vendemmia del 2019
Le uve sono coltivate con metodi sostenibili su terreni ricchi di argille e calcare
La fermentazione malolattica è avvenuta in barriques
Vin San Giusto Toscana IGT 2016 Dal Forno Romano La vinificazione prevede una fermentazioneVino dolce prodotto da uve Malvasia (90%) e Trebbiano (10%) raccolte a mano a perfetta maturazione e appassite naturalmente per circa 120 giorni in locale ben aerato. Dopo la pigiatura il mosto viene travasato in caratelli di rovere e castagno di capacit variabile da 40 a 180 Lt., sigillati e posti sottotetto, in ambiente soggetto alle escursioni termiche stagionali. Qui fermenta e si eleva lentamente per 6 anni, con evaporazione del 40% del contenuto
US$ 50.00
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